söndag 31 mars 2013

Unos kotletter /kotletter i sambalsås

En av familjens absoluta favoriter på matbordet är när min mamma gör "Unos kotletter"! Uno var under många år sommargranne med mina föräldrar, och ett levande bevis på att man alltså kan laga superb mat även på en campingplats där annars grillröken ligger tät :-)

Döm om min förvåning när jag hittade exakt samma recept i min favoritkokbok med LCHF-recept! Åse och Uno har uppenbarligen samma smak vad gäller god mat :-)

I originalrecepten använder man benfria kotletter, men vi använde fläskytterfilé när vi gjorde den i fredags och det blev hur gott som helst!

Skiva upp filén (ca 600 gr)  alt 8 kotletter och lägg i botten på en ugnsform.
Koka upp 5 dl Cream fraiche, 3 dl grädde, knappt 0,5 dl soya, 2 tsk sambal olek och 1 msk kalvfond. Smaka av med salt och peppar. Häll över köttet och låt gå i ugn på 200* i 45-60 min beroende på hur tjocka skivor köttet har.

Mamma brukar servera pressad potatis till, för som Uno brukar säga så är det bästa sättet att få i sig så mycket av den smarriga såsen som möjligt :-D
Vi valde att bara ha en sallad till.
Såsen som blev över passade alldeles utmärkt som grund för kantarellsåsen min man gjorde dan därpå :-)


torsdag 28 mars 2013

Avslutning på hundkursen

Igår var det, tyvärr, sista gången på hundkursen!
Det har varit otroligt lärorikt och givande! Kan ju säga att jag fått en helt annan syn på det här med att inlärning, belöning och framför allt kontaktens betydelse mellan hund och förare!
Ser verkligen fram emot en fortsättning!
Gå gärna in på det nystartade företagets hemsida www.hundravis.se och få inspiration!

Att fånga kursdeltagare och medhjälpare på bild var lättare sagt än gjort.. :-)

Nu är jag sjukt taggat inför utställningspremiären om ett par veckor! Vi ska ligga i hårdträning och hålla tummarna för att domarna tycker Diva är lika fin som jag tycker ;-)






måndag 25 mars 2013

LCHF-våfflor

Klart man ska äta våfflor idag när det är just våffeldagen :-)
Idag har jag gjort våfflor a la LCHF och de blev supergoda!

Till 4 våfflor:
2 ägg
1 dl grädde
1/2 dl vatten
1 msk fiberhusk
Lite salt

Vispa ihop allt med elvisp och låt stå i ca 5 min
Smörj det varma våffeljärnet med smör, bred ut smeten lite
Servera med en klick grädde och blåbär


lördag 23 mars 2013

Valpträff

Idag har vi varit på valpträff hos Divas uppfödare Patricia. En helt underbar dag där 6 av 10 av kullsyskonen var med!

Bilderna är blandad kompott av mina och Patricias bilder:











tisdag 19 mars 2013

Nybadad..

Idag har Diva fått duscha. Kan väl säga att även om hon var jätteduktig och stod still och så, så tyckte hon nog inte att det var det roligaste hon varit med om ;-)

Gott tyckte hon iallafall det var att borra ner sig i bädden och värma till sig efteråt :-)



måndag 18 mars 2013

Suveräna kokböcker

I fredags när jag fyllde år fick jag dessa två böcker av min älskling!
Helt suveräna böcker i bästa LCHF-anda!
Stort Tack älskling! Du kommer få smaka på mycket gott ur dessa :-)

Ikväll har vi gjort kycklingcurrygratäng ur Åses bok, och den var helt galet god! Mmmums!
Kolla gärna in hennes blogg för många smarriga recept och bra tips för att lyckas med viktminskning! www.56kilo.se



torsdag 14 mars 2013

Diva 5 månader!

Tänk vad tiden går, idag blir Diva 5 månader!
och jösses vad hon växer! Mättes idag till ca 57,5 cm och vågen visade 25 kg!
ingen liten skrutta längre, även om hon själv verkar tro att hon får plats i knät fortfarande.. :)



 
Även att hon är lite envis ibland så är hon så himla mysig och underbar!
 

tisdag 12 mars 2013

Glutenfritt och LCHF

Det var visst ett tag sedan jag uppdaterade bloggen.
Idag bjuder jag i allafall på recept på både lasagne, en med glutenfria lasagneplattor och en lchf-variant, där jag använt zucchini som plattor


Nu gjorde jag ju dessa två samtidigt så till dessa 2 formar använde jag

ca 800 gr blandfärs
1 stor burk minikeso
ca 2 dl passerade tomater
1 klick tomatpuré
italiensk salladskrydda
italiensk köttfärskrydda

glutenfria lasagneplattor

125 gr mozzarella
½ zucchini

3 dl riven ost

Bryn färsen och krydda
Tillsätt keso och passerade tomater och purén
Låt puttra en stund

Smörj formarna
Häll lite köttfärs i botten.
varva plattor och färs, avsluta med färs och strö över riven ost och krydda med salladskrydda

Lchf-varianten: Gör likadant men istället för plattor så skivar du zucchini på längden med en osthyvel
Lägg även skivad mozzarella i ett av lagren

Grädda i 225* ca 30 min

Servera med sallad